怎样做冰淇淋(【美食】揭秘!冰淇淋是怎么做出来的!——知道真相你还敢吃吗?)

怎样做冰淇淋

昨天,美国麦当劳曝出丑闻
虽然中国麦当劳马上发表声明
说自己天天刷锅
可还是会让人隐隐担忧
不过
麦当劳甜筒真心好吃
我一年能吃好几次呢!

冰淇淋好吃解暑
但我不敢多吃
温度太低,怕肠胃受不了
热量太高,怕裙子受不了
有时自己在家做点给全家人解馋
最起码
我刷锅呀
而且
鸡蛋是!熟!的!
原材料合影
生蛋黄2个
牛奶200克
白糖若干
淡奶油200克
牛奶和淡奶油可以酌情增减,对整体风味不会起到决定性改变。

制作步骤

1.白糖和蛋黄混合搅匀,砂糖要多放一点,因为凉了之后就没那么甜了

2.牛奶加热至微开

3.用勺子把牛奶一勺勺的加入到甜蛋黄里,慢慢的加,一边加一边快速搅匀,防止蛋黄被烫成块

4.将蛋奶混合液再次加热,加热的同时仍然要不断搅拌,蛋奶混合液会越来越粘稠,当用指甲在勺子上划一下印痕不会消失时,马上关火过凉水。

现在我们就得到了一锅最基础的最正宗的鸡蛋熟了的冰淇淋浆。

网上还有更简单的制作方法,没试过,但是以上复杂的步骤可以保证万无一失。

此时,如果你有打蛋器,可以先打发淡奶油,再将淡奶油和熬好的蛋奶液混合拌匀,装到容器里放入冰箱冷冻。
如果没有打蛋器,直接将冰淇淋浆放入冰箱冷冻,每半小时拿出来用勺子搅散,大约四五次就可以了。
但是我老张呢,就没这么简单了。

当当当!
是时候奠出我的神器——
啊,不
将冰淇淋浆和淡奶油混合后放入冰箱冷藏四个小时以上
奠出我的神器——冰淇淋机!

其实也没什么了,某宝里遍地都是,一二百块钱,我这台已经用了五年。

给你们讲讲我买它时的心路历程吧:

一台机器180元(含运费,刚刚看了一下同款又便宜了20元),哈根达斯一球30元(现在涨价没我也不知道,100年前我曾用全部积蓄60块钱买了两球,实在是——好吃!都快赶上麦当劳两块钱的甜筒了!)
6球哈根达斯就能买到一台机器,做一次的话本钱差不多就能回来吧,以后就是稳赚了!这样坚持做的话,省下来的钱是不是可以买个学区房呢!
我这小算盘噼哩啪啦打的怎么样?

哦,材料成本忘了,鸡蛋牛奶淡奶油白糖水电费一共15块吧!人工?闲着干啥!
思路回来
冰淇淋机的机筒需要提前冷冻24小时,组装好之后将冷藏过的冰淇淋浆倒入筒内,好了,剩下的让它来完成吧!
刚刚倒入不久

正在辛勤工作的冰淇淋机
播放
二十分钟后……

此时的冰淇淋是软式冰淇淋,就象麦当劳甜筒那样,因为没有添加增稠剂乳化剂稳定剂各种剂正在飞快的溶化,口感非常好,顺滑、甜香,拿在手里有种空气感,很轻盈。
你可以添加果汁、果酱、果粒等各种料,我做之前加了几滴香草精,红色的蔓越莓干是为了拍照好看的。

一次做的量三个人也吃不完(这个可不好说),剩下的用盒子装好冷冻起来就可以随时吃了。

另外,卖的那些好吃的冰淇淋都是用生鸡蛋直接做出来的哦!
哈哈哈!

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