竹荪排骨汤(竹荪排骨汤(面)—我都会做的竹荪菜,超级简单,聪明的你肯定一看就会咯)

竹荪排骨汤
前言—第一次吃竹荪
     在我家竹荪种出来之前,我从来没见过,更不知道竹荪是什么味了,竹荪长出来的时候我也不在家,竹荪的图片都是我爸爸发给我的,他们以前也没吃过,也不知道咋弄着吃,就听人家收购的说 吃火锅很香,我妈妈就洗了竹荪,煮火锅的时候直接就放了好多进去,可是听我妈妈说吃起来没什么特别的呀,就是比一般的菌类香啊,吃着脆脆的,还说为啥会那么贵呢?然后我就仔细在网上查了一下竹荪的相关信息,了解到要吃竹荪的那个鲜味,那种野生的美味,还有竹荪那个海绵一样吸满汤汁吃起来的那种感觉,在网上搜了一些竹荪的做法,才知道原来竹荪吃的时候不能像我妈妈在家那样吃,吃的太奢侈了,
竹荪排骨汤的材料
        去年竹荪长出来之后,妈妈说竹荪很有营养,寄来给我吃着补补身体,然后寄来了一包,那会我还在宿舍住着,也没有条件,只有周末去村里的超市买点排骨,买点葱、姜、蒜,然后在宿舍偷偷用个电饭锅炖点竹荪排骨汤,这样我的第一道竹荪菜就在电饭锅里煮成咯。
材料用的也是很简单,总结一下我用到的材料:排骨(一根,大概就5-6块吧)、竹荪杆(5个)、葱(5根)、姜(一小块)、蒜(4-5瓣)、花椒(5-10粒)、盐。

纯纯的竹荪杆(图片是自己家的竹荪实物拍摄)
(注意哦:我妈妈把竹荪洗好之后,因为竹荪的帽子和杆的味道稍微不同,把竹荪的帽子和竹荪的杆分开了,卖的时候也是分开卖的,小伙伴们拿到的竹荪一袋是100克的杆,加上送的50克的帽子哦。建议吃的时候也分开吧,因为杆和帽子的味道不一样,下图就是我家竹荪包装好的样子哦)
家里寄来的竹荪(图片是自己家的竹实物拍摄)
竹荪排骨汤第一步–洗干净
把排骨洗干净之后,排骨加上凉水在电饭锅里(记住哦,焯水的时候如果是肉,要跟凉水一起放,不能等水开了放肉,要不肉往开水里一放,表面就凝固了,里面的血很难出来),放几片生姜里面一起煮开,把排骨焯水,把排骨里面的血水都煮干净。然后捞出排骨,再把排骨上面沾的血沫洗掉哦。
这个过程中,把竹荪杆洗一洗,泡发,也就几分钟就泡开了的,泡开之后,把杆切成段(我那时候没有菜板呢,直接用手就撕成了几段);
把蒜的皮扒了,把葱摘好;
这一步总结一下:把排骨加点生姜,一起焯水,然后把竹荪洗洗泡发,把葱、蒜摘好。
第二步–煮上
把焯好的排骨、葱、蒜、姜,竹荪、花椒、水,放在电饭锅里,直接按上煮粥的功能(这个是我用电饭锅煮排骨找到的经验,电饭锅好几个档,用煮粥慢慢炖的排骨最嫩啦),点上预约8小时(因为没条件立马炖好立马吃,我都是晚上预约着早晨起来就可以吃了)
这一步更简单了:就是把排骨、葱、姜、蒜、花椒、竹荪加点水一起放锅里开始炖咯(如果条件比我的这个好的话,不是用电饭锅的话,建议先把葱、姜、花椒在锅里炸一下,把排骨炒一下,然后再开始炖,炖一会之后 再加竹荪哦

第三步–出锅
早晨起来排骨就炖好了(基本上我炖竹荪排骨汤的时候早晨都是被香味熏醒的),把锅里炖烂的葱捞起来(因为葱炖久了,就会变黄了,很难看的,吃的时候影响心情,我都会煮好了就捞起来扔掉),然后加点盐,加点小葱花,就可以喝汤了,一般是早晨,我都会煮点挂面进去的,再加一点点的青菜。煮出来就是这个样子咯:
这是最近一次早晨吃竹荪拍的照片(做法跟第一次样,因为很简单,味道很美,我都没有改变做法哦)
第四步:开吃
    美美滴在早晨吃上一碗竹荪排骨汤面咯,或者你也可以不加面,吃竹荪排骨,喝汤哦,因为放的调料很少,竹荪的鲜味都没有被遮住,很香很香,一口竹荪下去,Q弹Q弹的,里面饱含汤汁,太美啦!

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